芝士焗梭子蟹

基本介紹

• 中文名：芝士焗梭子蟹
• 主要食材：梭子蟹，蔥
• 分類：焗

用料

材料	用量
梭子蟹	1隻（1斤左右）
蔥	少許
姜	少許
蒜	2-3瓣
白葡萄酒	1小勺
澱粉	少許
胡椒粉	少許
黑胡椒碎	少許
白糖	1小勺
清湯	1小碗
牛奶	半罐
芝士	20克
鹽	適量
金寶湯奶油雞湯	3小勺

做法

1. 1.梭子蟹洗淨，去腮去胃切塊，控水

2. 2.蟹放入碗中，加白葡萄酒，薑片，少許鹽白鬍椒粉拌勻醃製15分鐘

3. 3.在蟹的切面用乾澱粉包裹

4. 4.起油鍋，熱鍋冷油（油燒至三成熱）陸續放入蟹塊炸至金黃出鍋控油

5. 5.鍋留底油，下姜蒜小火煸炒後入牛奶，清湯，奶油雞湯，料酒，糖，湯調成白汁。鹹味自行調整。下炸好的蟹塊煮沸改小火煮5分鐘

6. 6.加芝士，拌勻待湯汁濃綢後撒上黑胡椒碎撒上蔥段可裝盤