芝士烤青口螺

螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。一般人群均可食用1. 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；

基本介紹

• 中文名：芝士烤青口螺
• 別名：“盤中明珠”
• 主料：青口螺，洋蔥
• 輔料：迷迭香大蒜3瓣芝士碎適量
• 營養分析：適宜糖尿病，乾燥綜合徵者食用
• 製作步驟：6步

主料

青口螺隨意

洋蔥1個

白葡萄酒1小杯

輔料

迷迭香（乾香料）1茶勺

大蒜3瓣

芝士碎適量

白鬍椒粉適量

鹽適量

糖適量

營養分析

適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。螺食療作用：味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

製作步驟

1大蒜碾成蒜茸，洋蔥切沫，西紅柿去皮切碎；

2將洗淨的青口放入鍋內並加入白葡萄酒，煮2-3分鐘，然後放到烤盤上待用；

3鍋燒熱放入橄欖油，然後放入洋蔥碎炒至透明，再加入番茄碎，迷迭香，鹽，糖和胡椒，翻炒片刻至均勻；

4把炒好的汁均勻的逐個澆到煮好的青口上，再逐個撒上蒜蓉和芝士；

5 烤盤放入預熱好的烤箱裡，180度，上部加熱，烤10分鐘，直至芝士冒小氣泡並逐漸融化；

6裝盤，可憑各人喜好撒一些蔥末或歐芹