芝士味增餅乾

基本介紹

• 中文名：芝士味增餅乾
• 主要食材：白味增，雞蛋
• 分類：芝士，餅乾，味增，曲奇，烘培

用料

材料	用量
白味增	25g
雞蛋	25g
糖粉	45g
低筋麵粉	135g
黃油	65g
泡打粉	1/4小勺
芝士粉（不包括撒表面的量）	25g
小番茄	8顆
黑橄欖	8顆
新鮮羅勒葉	數枚

做法

1. 雞蛋打散，加入白味增，用打蛋器攪拌均勻。
2. 黃油室溫軟化，加入糖粉，打至發白蓬鬆；然後加入雞蛋味增混合物，攪打均勻。
3. 低筋麵粉、芝士粉、泡打粉混合過篩，加入步驟2的混合物，用刮刀翻拌均勻成團。
4. 裝入保鮮袋，擀成厚5mm左右的面片，放入冰櫃冷凍至硬。
5. 期間，將洗淨的小番茄切片，黑橄欖切片；挑出細小的羅勒葉洗淨擦乾備用（我沒有新鮮的羅勒葉，用乾的羅勒葉碎代替）。
6. 取出冷凍的面片，用餅乾模刻出形狀，排入烤盤，放上一片番茄、一片黑橄欖和羅勒葉。
7. 再將每塊餅乾上面撒上芝士粉。
8. 烤箱提前預熱至175°C，烤十五分鐘，然後悶十分鐘左右。