芝士南瓜球

芝士南瓜球是以老南瓜、糯米粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：芝士南瓜球
• 分類：油炸，小吃，點心
• 主要食材：老南瓜、糯米粉

用料

材料	用量
老南瓜	500克
糯米粉	500克（我沒稱呢，建議您慢慢加，加到合適為止）
乳酪	300克（最好是甜的，做餡）
白糖	一勺

做法

1. 將南瓜削皮，切塊上高壓鍋鍋蒸20分左右，直至肉爛

2. 將乳酪切成小塊備用

3. 把蒸好的南瓜倒去水然後用勺子壓碎，把殘留的纖維去掉，趁熱加入白糖使其化開（您要是不吃太甜可以不放，因為這種南瓜本來就甜）

4. 待稍微涼後加入糯米粉，少許泡打粉3克左右和芝士粉攪拌均勻，和成麵團（芝士粉可以不加，我是因為愛死了芝士味，所以想味道濃點）

5. 將揉好的麵團搓成湯圓那么大的小劑子，然後在手掌壓成一厘米厚的圓餅，把事先切好的乳酪包入（圖中那么大的乳酪粒需要2-3個）

6. 用虎口慢慢擠住，就像包湯圓一樣，揉圓，蘸上麵包糠

7. 揉搓好後，拍掉多餘的麵包糠，準備好油鍋，油燒熱後再稍微冷卻，低溫小火慢慢炸，這樣不會爆開露餡。炸至金黃，感覺外殼變硬即可出鍋瀝油。如果您事先都搓好圓子，那可以少點油（炒菜那么多就行）。然後6個6個一起下鍋，油燒熱後把圓糰子放入，不停的快速轉鍋，這樣省油，做出來的成品還很圓