芙蓉青口貝是以青口貝，雞蛋清，蝦茸，肥膘肉為主材的菜餚名。 基本介紹 中文名：芙蓉青口貝配 料：青口貝，雞蛋清，蝦茸特 色：新鮮滑嫩操 作：清蒸 配 料：青口貝，雞蛋清，蝦茸，肥膘肉，精鹽，味素，澱粉。特 色：新鮮滑嫩。操 作：將雞蛋清打成發泡蛋，拌入蝦茸、肥膘肉，加鹽、味素攪拌上勁。青口貝焯水，加調料拌制。將蛋、蝦茸放入湯匙，再鑲上青口貝，蒸熟，澆上薄芡，輔以點綴，裝盤。
