芙蓉裡脊富含蛋白質,製作原料主要有豬裡脊肉,雞蛋清,鮮豌豆等。 基本介紹 中文名:芙蓉裡脊主要原料:芙蓉裡脊是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質 材料,做法, 材料豬裡脊肉50克,雞蛋清100克,鮮豌豆30克,精鹽2克,料酒4克,蔥10克,姜5克,澱粉15克,植物油70克(實耗20克)。做法將裡脊肉剁成細茸,加入50克水調勻,加入澱粉10克、雞蛋清一同攪拌均勻。蔥、姜切成末。鍋內放油5克,使油均勻地沾在鍋體內每個部分,燒熱後將一勺肉及雞蛋清汁潑入鍋中,即成為一個大片,依次製成片備用。鍋內放油少許,將蔥、姜、料酒、豌豆及芙蓉裡脊片放入,加入精鹽、味素,用水澱粉將汁勾濃即可。