芒果蛋撻

芒果蛋撻是一道菜品，主料是淡奶油、蛋黃、奶、白砂糖，輔料是撻皮。

基本介紹

• 中文名：芒果蛋撻
• 主要食材：是淡奶油、蛋黃、奶、白砂糖
• 難度：普通
• 烹飪時間：10-30分鐘

做法

1.鮮奶、淡奶油、白砂糖混合；
2.小火邊加熱邊攪拌，至砂糖溶解後關火；
3.將雞蛋打散在碗中，用洗乾淨的手將蛋黃撈出（這是最簡便最快速的取蛋黃方法）；
4.將蛋黃一個一個加入奶液中，邊加入邊攪拌均勻，防止蛋黃凝固結塊；
5.將拌好的撻水過篩一次；
6.在蛋撻皮里放入適量自己喜歡的水果；
7.倒入撻水8分滿；
8.入預熱好的烤箱中層烤制。烤箱中層，200度，15分鐘。具體時間溫度根據自家烤箱情況自行調節。

做法二

食材

主料

淡奶油75g、牛奶70g、砂糖30g、蛋黃兩個

輔料

低筋麵粉7g、煉乳7g、撻皮適量

步驟

1.準備好原料。

2.芒果洗淨，從中間切開。

3.用刀在果肉上，劃十字刀，然後用手推起。

4.用刀取下果肉，放入撻皮內。

5.淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。

6.一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。

7.放涼的撻水，放入兩個蛋黃。

8.篩入低筋麵粉。

9.攪拌均勻。

10.撻水過篩，倒入撻皮內，8-9分滿。

11.烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可。

小貼士

1.天氣太熱不敢開酥，直接到麥德龍買來現成的撻皮，自己在家配個撻水，烤之前放入喜歡的水果丁，從準備到出爐，不到半小時的時間，小饞貓喜歡的蛋撻就做好了~~