芒果草莓冰淇淋

芒果去皮去核切丁，其中150克 加冰糖小火熬煮，邊熬邊攪拌，不熬至軟爛，涼後加後剩餘的100克芒果丁拌勻，備用。

基本介紹

• 中文名：芒果草莓冰淇淋
• 主要原料：奶油，芒果，草莓
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：雞蛋，草莓
• 儲藏方法：冷藏

用料

主料

奶油200毫升\雞蛋3個

輔料

牛奶225毫升\芒果250克\草莓500克

調料

白糖50克

做法

2.500克草莓去蒂切丁，其中300克加冰糖小火熬煮，邊熬邊攪拌，熬至軟爛粘稠。草莓含水量較大，熬起來要比芒果費力一些，涼後加剩餘的200克草莓丁拌勻，備用

3.雞蛋加糖打勻加牛奶，小火熬粥，溫度控制在90度左右，不要沸騰，一邊熬一邊不停的攪拌，最後熬至濃稠。（打蛋器划過之後劃痕不會立刻消失）

4.準備要盛淡奶油的容器和打蛋頭都放入冰櫃冷藏。把淡奶油打發（提起打蛋器的時有硬尖角）把熬好的蛋黃液倒入拌勻

5.把開始備用的芒果醬倒入拌勻即成冰淇淋

6.把開始備用的草莓醬倒入拌勻即成草莓冰淇淋

7.放入冰櫃冷凍室，每隔半個小時攪拌一次，攪拌3-5次凍硬即成