芒果芭菲

芒果芭菲是一道菜品，主料是蛋黃、細砂糖、水、淡奶油，輔料是芒果果肉。

基本介紹

• 菜名：芒果芭菲
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 口味：甜

做法

1.兩個蛋黃+50克細砂糖+25克水 隔水加熱到82度
2.離火後用電動打蛋器將其打至體積膨大 顏色變淺
3.將240克淡奶油打到九成發
4.將打發的淡奶油分兩次加入蛋黃液中（第一次攪勻後再加剩下的）
5.加入芒果果肉攪拌均勻
6.裝入容器中冷凍