芒果海鮮沙拉

基本介紹

• 中文名：芒果海鮮沙拉
• 主要食材：龍蝦一隻，土豆
• 分類：龍蝦，約會神菜，沙拉，西餐，沙拉，海鮮

用料

材料	用量
龍蝦一隻	600g左右
土豆	半個
蘋果	半個
芒果	一個
檸檬	一個
生菜	少許
蛋黃醬	50g
鹽白鬍椒粉	適量調味
紅椒粉
胡蘿蔔	一根
西芹	兩根
洋蔥	一個
白葡萄酒	100ml
橄欖油	20ml
月桂葉	兩片

做法

1. 燒一鍋開水（能淹沒龍蝦的量），加入切塊的洋蔥、胡蘿蔔、西芹、月桂葉、白葡萄酒和一點點鹽（海鹽最好）水開後放入龍蝦，先放頭煮兩分鐘，再全部放下去煮5分鐘。（每五百克煮6分鐘的樣子）煮好龍蝦拿起來鎮冰水備用，利用剩下熱水把土豆切1.5CM小丁煮熟

2. 取出龍蝦肉（麻辣小龍蝦這么取！）切小塊和熟土豆丁蘋果丁一起加入蛋黃醬，鹽，白鬍椒粉調味

3. 用蝦頭蝦殼，芒果，檸檬，生菜裝盤，倒入拌好的沙拉，淋上橄欖油，撒上一些紅椒粉（不辣，比較甜的口味）這道菜就完成了