芒果奧利奧生日蛋糕

芒果奧利奧生日蛋糕是以低粉、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：芒果奧利奧生日蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：雞蛋，白砂糖（蛋糕底）

用料

材料	用量
雞蛋	3-4隻120g
白砂糖（蛋糕底）	60g
白砂糖（奶油）	20g
低粉	60g
淡奶油	250g
奧利奧	一包
芒果	兩隻300g

做法

1. 準備一大盆熱水，有助於雞蛋的打發
2. 雞蛋打入中盆，入大熱水盆打發，雞蛋變白粘稠，加入砂糖繼續打法。直到體積變大氣泡變少，感覺像沙拉之類粘稠
3. 迅速拌入低粉。建議分多次拌入。
4. 倒入六寸蛋糕磨具。烤箱175度中層預熱。入烤箱烤25分鐘。中間可加蓋錫紙。
5. 製作奶油。淡奶油倒入中盆，將中盆放入大冷水盆高速打發，奶油變粘稠，分次加入砂糖，繼續打發，直至出現紋理，低速打法至奶油變硬成型有尖尖。完工！注意全程不要遇高溫
6. 芒果切丁。切小的留著放入蛋糕夾層。大塊放在上面。奧利奧取出夾心，用擀麵杖碾碎。
7. 蛋糕冷卻取出，對切，抹一層奶油，放入芒果，整體抹奶油。不用太厚，能粘住奧利奧碎即可。撒奧利奧碎。擺芒果，完工！