芋頭餃

芋頭餃是由芋頭、小麥澱粉為主要食材做成的一道小吃，屬於贛菜。其色澤金黃，質地酥鬆。

基本介紹

• 中文名：芋頭餃
• 主要食材：芋頭，小麥澱粉
• 分類：贛菜
• 口味：甜
• 輔料：豆沙餡
• 調料：白糖、豬油

所需食材

芋頭500克、小麥澱粉150克、豆沙餡適量、白糖50克、豬油50克

製作方法

1、選粉質的芋頭洗淨，蒸熟壓碎，小麥澱粉加入沸水燙熟，加入白糖和豬油揉勻；

2、將芋頭和熟小麥澱粉一起揉成麵團，做成劑子壓成皮，包入豆沙餡捏成餃子；

3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。

食用須知

芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。