芋頭紅燒豬尾巴是一道菜，原料為豬尾 200g 芋頭 600g 食油、黑胡椒粉、鹽、白糖、生薑、八角適量。 基本介紹 中文名：芋頭紅燒豬尾巴主要食材：豬尾，芋頭配料：生薑調料：食油、黑胡椒粉、鹽、白糖、八角 原料,做法, 原料豬尾 200g 芋頭 600g 食油、黑胡椒粉、鹽、白糖、生薑、八角適量做法1.準備好豬尾巴、生薑。。2.準備好芋頭。3.豬尾洗淨，剁小節。生薑去皮、洗淨、切片。4.鍋中水開，下豬尾，煮至無血水，撈起洗淨，瀝乾水分。5.鍋燒熱，下白糖；炒糖色。6.白糖炒至要拔絲前，倒入豬尾，炒勻上色。7.加入生薑、八角，炒出香味兒。8.加入適量冷水，大火煮開；轉小火慢燉30分鐘。9.芋頭去皮、洗淨、切滾刀塊備用。10.豬尾燒至八成熟，下入芋頭，加入鹽、胡椒炒勻，繼續燉煮15分鐘。11.燒好的芋頭豬尾調好味兒，盛起裝盤。
