芋頭白菜湯

芋頭白菜湯，是一道菜品，主料是芋頭、白菜，輔料是鹽和味素。

基本介紹

• 中文名：芋頭白菜湯
• 原料：主料：芋頭300克，輔料：白菜150克，調料：鹽5克，味素1克

菜系：

川菜

製作：

1. 將芋頭去皮洗淨待用；白菜洗淨泥沙待用；

2. 燒鮮湯，下芋兒煮軟後，再下白菜，至斷生時加入鹽、味素、胡椒即成。

製作提示

1. 在煮芋頭時，煮軟即可，不能久煮，久煮易爛；

2. 在煮白菜時，一定要湯大沸後才下，斷生即可，才能保證白菜的色澤；

3. 小白菜葉質軟嫩，色澤碧綠，柔脆甘美，給食者以美感；

4. 本品需鮮湯適量。