芋頭燒肉卷

基本介紹

• 中文名：芋頭燒肉卷
• 主要食材：荔浦芋頭，豬五花肉片
• 分類：創意菜

用料

材料	用量
荔浦芋頭	1/2個
豬五花肉片	10片
姜（切薄片）	5-6片
蔥	2根
熟白芝麻	適量
七味粉	適量
醬油	3大匙
味啉	2大匙
清酒/米酒	1大匙

做法

1. 五花肉片成約6cm寬、15cm長的薄片（覺得肉太難片的可以直接買片好的肉片）。芋頭上鍋蒸熟，切成2cm見方的長條。芋頭條長度與肉片寬度基本一致即可。

2. 薄薑片切細絲，蔥切花。

3. 將芋頭條放在五花肉片上捲起，將肉卷封口朝下放入無油的平底鍋中乾煎。

4. 肉卷出油且封口粘住後，逐一翻轉肉卷，將肉卷四面煎成黃色。放入薑絲，略微翻炒爆香後加蓋燜煮約30秒。

5. 開蓋後加入醬油、味啉和米酒，煨煮入味，出鍋前撒入蔥花、白芝麻和七味粉。

6. 將肉卷取出排盤，淋上鍋底的醬汁即可。