芋頭沙谷糖水

基本介紹

• 中文名：芋頭沙谷糖水
• 主要食材：材料A：，芋頭
• 分類：芋頭糖水，糖水

用料

材料	用量
材料A：
芋頭	400 克
西米/沙穀米（泡水）	30 克
冰糖	200 克
鹽	1/2 小匙
濃椰漿	250 毫升
清水	1000 毫升
材料B：
糯米粉	150 克
木薯粉	40 克
香蘭精/香蘭汁	1 小匙
玉米油/食油	2 大匙
清水	130 毫升

做法

1. 將材料B拌均，並搓成柔麵團。
2. 取出適量麵團，做成QQ小麵條，備用。
3. 把QQ小麵條放入滾水，以大火煮至熟透及浮起水面，撈起，沉泡冷水中備用。
4. 把芋頭削皮切丁，放入蒸爐，大火蒸30分鐘至熟透，離火，待冷卻。
5. 將清水入鍋，加入冰糖，鹽和沙穀米，大火煮滾後改中火煮5分鐘。
6. 加入芋頭和椰漿拌均，繼續煮5分鐘，放入QQ麵條拌均，即可食用。