芋頭板栗章魚燜飯

芋頭板栗章魚燜飯是以曬制章魚乾、剝皮板栗為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：芋頭板栗章魚燜飯
• 分類：燜飯
• 主要食材：曬制章魚乾，剝皮板栗

用料

材料	用量
曬制章魚乾	1個（以下均為4人吃的量）
剝皮板栗	500g（喜歡吃的可以多下）
胡蘿蔔	1根
五花肉	500g
曬制海魚乾	1個
鮮蒜苗	適量
芹菜	一大把
鮮芫茜	適量
芋頭	500g

做法

1. 胡蘿蔔、芋頭洗淨削皮，切丁或者切粒；魚乾和章魚乾泡水洗淨，切塊或切粒；蒜苗、芹菜洗淨切丁備用
2. 五花肉切片，用雞皮逼油大火炒後 起鍋；
3. 淘米下鍋，把剝皮好的板栗切半 加入米中，開電飯鍋一起燜，若喜歡板栗的可以板栗多加一點
4. 芋頭、胡蘿蔔、章魚乾粒、魚乾粒、蒜苗、芹菜分別下油鍋炒，芋頭和胡蘿蔔比較難熟 ，可以現炒，炒完後可以逐漸加入其他材料炒
5. 用魚露調味，老抽調色
6. 板栗飯燜好後 開鍋晾涼一下
7. 關火 把板栗飯倒入剛炒好的材料中 拌勻
8. 加入一把芫茜，提味，繼續拌
9. 完成