芋頭排骨咼筍湯是以排骨、芋頭、啤酒、咼筍為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：芋頭排骨咼筍湯
- 主要食材：排骨，芋頭，啤酒
- 分類：湯類
- 佐料：薑片、蔥段
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原料
主料
排骨、芋頭、啤酒、咼筍
輔料
薑片、蔥段（或芫茜）
做法
1.排骨先用啤酒醃20-30分鐘後，一起下鍋煮去血水後瀝乾 | |
2.熱油下薑片略爆後加入排骨、芋頭、咼筍稍炒 | |
3.開鍋加水，加調味（雞粉、鹽等等）、排骨煮開後，再加入芋頭，咼筍煮開，最後加入蔥段（或芫茜）即可 |
小貼士
1.肉類加啤酒醃是可以讓肉質比較香嫩，另外牛肉的話得用紅酒，一般的肉類啤酒比白酒好，因為啤酒有股很淡的清香的味道
