芋艿燉鴨肉

基本介紹

• 中文名：芋艿燉鴨肉
• 主要食材：鴨腿，芋艿
• 分類：湯羹，燉

用料

材料	用量
鴨腿	3隻
芋艿	500克
八角	2顆
生薑	5片
蔥	系成一個疙瘩
料酒	適量
鹽	適量

做法

1. 鴨腿切塊丟鍋里先去血水，然後撈出用冷水沖洗一下。

2. 沖洗乾淨的鴨腿放進鍋里，加料酒，八角，薑片，系成小結的蔥和水。水的量依據自家需求，想要喝湯可以多加點。

3. 開大火燒開後，轉小火慢燉一小時。

4. 芋艿洗淨，切塊備用。鴨肉燉至一小時後放入芋艿，放進即可，不要翻動。

5. 放鹽調味，順便可以輕微翻動一下。

6. 芋艿燉半小時後就非常糯，此時的鴨肉也很酥爛，關火即可。