芋羊羹

基本介紹

• 中文名：芋羊羹
• 主要食材：紅薯，瓊脂
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
紅薯	300克
瓊脂	2克
砂糖	30～40克
食用油	1大勺
水	100克
鹽	1克

做法

1. 紅薯去皮切成片，入鍋蒸15～20分鐘（也可帶皮微波叮熟），取出乘熱壓成泥；

2. 瓊脂用清水浸泡至軟化；放入鍋內加水，邊煮邊攪拌至完全溶化；

3. 把紅薯泥分次加入鍋內與瓊脂混合，再加入食用油、砂糖和鹽，像炒豆沙一樣煮至細膩順滑即可；

4. 將紅薯泥倒入模具中，自然冷卻即會凝固；放入冰櫃冷藏一會，即可取出切塊。