芋圓血糯米粥

基本介紹

• 中文名：芋圓血糯米粥
• 主要食材：芋頭，紅薯
• 分類：粥

用料

材料	用量
芋頭	1個
紅薯	1個
木薯粉	若干
白砂糖	適量
血糯米	1碗
冰糖	若干

做法

1. 將山芋、紅薯蒸熟，放在保鮮袋內，用擀麵杖碾成泥

2. 分次在山芋泥和紅薯泥里加入木薯粉和少許的白砂糖，揉成不粘的麵團，大概的比例在1:1左右。我覺得還可以加一點煉乳，不過這次我沒加。

3. 將麵團搓成長條，揪成一小段一小段的，用手加工一下成為骰子模樣的圓子。

4. 將芋圓和薯圓投入燒開的水中，待浮起之後撈出，放入冰水過涼（關鍵，否則圓子不Q）

5. 用電飯煲把血糯米煮成粥，並加入冰糖。血糯米會發很大，所以血糯米和水的比例差不多在1:7左右。不要燒太稠了。

6. 最後把芋圓和薯圓放在血糯米粥上，就完成啦