芋圓紅棗蓮子酒釀蛋

基本介紹

• 中文名：芋圓紅棗蓮子酒釀蛋
• 主要食材：紅棗，蓮子

用料

材料	用量
紅棗	5顆
蓮子	9顆
酒釀	一小碗
雞蛋	1隻
自製芋圓	3大顆

做法

1. 紅棗和蓮子是之前單獨煮過的。我喜歡紅棗和蓮子煮的爛一點，味道弄一點。所以每次都一次性煮很多，煮很久，然後收在冰櫃里，早上拿出要吃的量就好。

2. 鍋里放很少的水，不然酒釀味道會很淡。等水燒開。

3. 放入芋圓煮，稍微動一動，防止粘鍋。

4. 煮開後如果嫌水多，現在就要把水倒了。

5. 等芋圓全部飄起，可以試著戳一下中間，如果沒有白粉的就是全熟了。這個時候打入雞蛋。喜歡蛋花的就打散，喜歡整個的就略微動一動就好，防止粘鍋。

6. 煮開後看著蛋黃的變化，覺得是自己喜歡的了，就可以把酒釀，蓮子，紅棗加進去了。

7. 略煮即可，周圍有小泡差不多就可以盛出來了，不然酒釀味道不好。