芋圓木瓜椰汁西米露

用料

1. 把芋艿和番薯蒸熟碾壓成泥，我這裡芋艿不夠了所以加了點番薯，其實可以分開做的。
2. 在芋艿番薯泥中加木薯粉揉成團，木薯粉要一點一點加，大概比例是1:3 。覺得揉得費勁就加一點點水，直到揉得色澤均勻，麵團抱成團。
3. 把麵團再搓成一粒粒小球，大小自己依喜好定。如果要跟鮮芋仙里的一樣，就把麵團搓成拇指粗的條條，然後用刀切成一段一段，我這裡是懶，圖方便。
4. 接下來開始煮西米露，我用的是綠西米，用白西米也是一樣的。水燒開再加入西米，大火煮，煮的過程中要不停攪動，以防西米粘鍋。備好熱開水，如果水燒乾要及時添加熱開水。直到西米中間的白色小點消失。大概要二十多分鐘。
5. 煮好的西米用篩子把多餘水份過濾，然後淋上涼開水，這樣西米才能不粘，同樣把涼開水也過濾了。放一邊備用。
6. 燒一鍋沸水，加入適量冰糖，稍微多放一點甜一點，不然煮出來的芋圓會很淡。加入之前搓好的芋圓粒（可以先放一粒試試甜度），待芋圓體積稍稍變大，變得半透明，然後浮上來就可以了。
7. 把木瓜切塊，和煮好的芋圓、西米放到一個碗中，倒入現成的椰汁，就OK啦！如果想要奶香味重一點可以用椰漿，但椰漿要煮過噢！