艾葉清明果

原料

米粉、糯米粉、艾、食用鹼、鹹餡料。

做法

1、米粉、糯米粉、艾、食用鹼。

2、鹹餡料、炒熟後的鹹餡料、甜餡料（白糖芝麻）。

注意

把鹹餡料切成丁調好味用油炒熟。

做清明果皮

1、艾葉用熱水焯，壓出苦汁，放涼水沖洗。

以上過程重複兩遍

2、加一點鹼，沸水煮爛艾，連同汁倒入米粉里拌，拌勻。

3、加入糯米粉，再次揉勻，揉成碧綠的麵團（用濕巾覆蓋）。

4、搓成條，分成小團，捏成形。

注意

1、糯米粉與早米粉的比例最好是5:6。

2、揉好的麵團要注意保濕保溫。我的辦法是把裝麵團的盆端在熱水上。