艾草糍粑

艾草糍粑是一道家常食品，製作原料主要有艾草、糯米粉。

基本介紹

• 菜名：艾草糍粑
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

主料

艾草、糯米粉

輔料

食用鹼、白糖、食用油、紅豆沙

做法

1.將艾草摘去老根莖，洗淨備用。
2.鍋中倒入水，倒入一勺食用鹼，水滾後放入艾草焯熟。加入食用鹼能保持艾草碧綠的顏色。將煮好的艾草加水，用料理機打成汁。
3.取一個微波爐專用碗，加入糯米粉，一勺植物油和適量白砂糖，分次加入艾草汁，調成像優酪乳一樣粘稠的麵糊。
4.將上述麵糊放進微波爐中高火一分半左右，期間需要取出攪拌一次。待糯米糰冷卻後，手上沾一些涼開水（防止麵團粘手），取出一小塊，放在保鮮膜上，按扁後包入豆沙餡，捲起保鮮膜收口即可。這樣分裝糍粑，吃起來方便，存儲也很方便。

小貼士

1.做好的艾草糍粑趁熱吃，很軟糯，涼了之後需要再次加熱，可以在煮好飯之後將糍粑放進電飯鍋，用米飯的餘熱來加熱糍粑。

2.一次可以多摘一些艾草，焯熟後瀝乾水分後，放入冰櫃冷凍，需要食用時再取出解凍。