艾草糍粑

艾草糍粑

艾草糍粑是一道家常食品,製作原料主要有艾草、糯米粉。

基本介紹

  • 菜名:艾草糍粑
  • 難度:普通
  • 時間:10-30分鐘
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原料

主料

艾草、糯米粉

輔料

食用鹼、白糖、食用油、紅豆沙

做法

1.將艾草摘去老根莖,洗淨備用。

2.鍋中倒入水,倒入一勺食用鹼,水滾後放入艾草焯熟。加入食用鹼能保持艾草碧綠的顏色。將煮好的艾草加水,用料理機打成汁。

3.取一個微波爐專用碗,加入糯米粉,一勺植物油和適量白砂糖,分次加入艾草汁,調成像優酪乳一樣粘稠的麵糊。

4.將上述麵糊放進微波爐中高火一分半左右,期間需要取出攪拌一次。待糯米糰冷卻後,手上沾一些涼開水(防止麵團粘手),取出一小塊,放在保鮮膜上,按扁後包入豆沙餡,捲起保鮮膜收口即可。這樣分裝糍粑,吃起來方便,存儲也很方便。

小貼士

1.做好的艾草糍粑趁熱吃,很軟糯,涼了之後需要再次加熱,可以在煮好飯之後將糍粑放進電飯鍋,用米飯的餘熱來加熱糍粑。
2.一次可以多摘一些艾草,焯熟後瀝乾水分後,放入冰櫃冷凍,需要食用時再取出解凍。

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