色誘果汁魚塊

色誘果汁魚塊是一道美食，主要製作材料淨魚肉，果汁，玉米粉，雞蛋，植物油，鹽，濕澱粉等。

基本介紹

• 中文名：色誘果汁魚塊
• 主要原料：淨魚肉，果汁，玉米粉，雞蛋，植物油，鹽，濕澱粉
• 是否含防腐劑：否
• 特點：金黃軟嫩，鮮香酸甜

原料

淨魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克、植物油600克(實耗約80克)，鹽2克，濕澱粉30克

製作方法

. 將加工好的淨魚肉改切成長3厘米，厚0.6厘米，寬1.5厘米的塊，放入碗內，加鹽醃上；

2. 把雞蛋與濕澱粉放在碗裡，加適量的清水，攪拌均勻將魚塊放入蘸上一層，而後再蘸上一薄層玉米粉；

3. 炒勺內倒入植物油，放旺火上燒到7～8成熱，將魚塊逐一放入，炸至金黃色，熟後撈出瀝油，放在盤內；

4. 炒勺內的熱油倒出，留點底油，放回火上，加入果汁炒勻，用調稀濕澱粉勾薄芡，加尾油，淋在魚塊上即成。

特點

色澤金黃，質地軟嫩，魚肉鮮香，酸甜適可。