色拉嫩豆腐是一道菜品，主要原料是嫩豆腐、肉糜。 基本介紹 中文名：色拉嫩豆腐主要原料：嫩豆腐，肉糜是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 材料嫩豆腐兩塊，肉糜110克。調料(A)辣豆瓣醬兩大匙，薑末一匙，色拉油三大匙； (B)醬油兩大匙，高湯一杯，紹酒一大匙； ?澱粉一大匙，水一大匙； (D)芝麻油半大匙，蔥末一大匙，花椒粉一匙。做法①豆腐切成1.5厘米見方的小方塊，放盤中。②將肉糜與調料(A)一起調勻放入碗中，高火爆香5分鐘後，再與調料(B)調勻淋在豆腐上，覆上微波薄膜，再高火5分鐘後倒出湯汁，湯汁再與調料?混合後，高火煮半分鐘成芡汁，淋在豆腐上。③撒上調料(D)即可。
