《船菜·花酒·蝴蝶會》是2011年遼寧教育出版社出版的圖書，作者是張亦庵。
基本介紹
內容簡介,編輯推薦,媒體推薦,作者簡介,目錄,
內容簡介
《船菜·花酒·蝴蝶會》圍繞“美食”一詞，精選近50篇民國時期的飲食美文，其中主要為品評吃喝、體味人生的精緻小品，也有給力叫賣、趣味十足的食品廣告，還有時人對於菜館酒店的評論和分析，編者將其分為“吃茶去”、“酒之誘”、“白糖梅子”、“食必兼肉”、“褡褳火燒”、“吃貫中西”、“食事散記”七個部分，努力呈現出民國飲食的方方面面。值得一提的是，這些文章多為舊日鴛鴦蝴蝶派文人所作，以清麗靈妙之筆法，繪鐘鳴鼎食氣象，可謂絕配。而且絕大部分為民國後首次重印，為國內讀者所鮮見。為了增加讀者的感性認識，編者還收集了大量民國時期的飲食生活圖片。讀者可以從這些圖文之中，體味食物與人的細膩情愫，欣賞民國男女的飲食情趣，飽覽當時的生活風貌。
編輯推薦
中國是一個飲食大國，而中華飲食，在民國達至了頂峰。《船菜·花酒·蝴蝶會》從民國時期的各種報刊雜誌中，精選近50篇“味美情濃”的飲食美文。由於主題與“飲食”這個“人之大欲”有關，所以當我們以現代人的眼光來閱讀這些文字時，絲毫沒有被時空疏離感所阻隔。反而還會被這些文字牽著、引著：它們或在味覺上引誘你，讓你垂涎欲滴，只恨自己生不逢時，不能與美味活在同一年代；或在情緒上感染你，令你驚訝，原來自己居然能與大半個世紀之前的人產生生活上的共鳴；或在見識上震撼你，使你佩服當時的“吃貨”，竟在一碗一碟中，體味到如此珍貴細膩的情感；或在智慧上跟你打個哈哈，讓你啞然失笑，原來一個“食”字，可以翻弄出如此多的花樣。
一代人有一代人的飲食，追憶一代人的飲食情景，就是追憶一代人的生活情景。從這些沉澱了歲月的飲食文字中，我們除了可以“品嘗”到彌足珍貴的美味之外，還能體味到一份永恆不變的生活共鳴。歲月匆匆，能夠遇見這些“體己話”，是幸運，也是緣分。
媒體推薦
中國近代文明進化，事事皆落人之後，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物，固大盛於歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可並駕。
——孫中山
作者簡介
張亦庵（1895—1950），原名張其訒，又名張毅漢、亦庵，廣東新會人，幼年失怙，13歲在《月月小說》上發表短篇小說《兩頭蛇》（一名《印度蛇》），早年與包天笑合作，翻譯國外作品，其作品多見於《小說大觀》《小說畫報》《小說月報》等刊物。抗戰後因生活所迫遷居香港，1950年11月於香港病逝，終年56歲。
天虛我生（1879—1940），原名陳栩，字昆叔，號蝶仙，別署天虛我生，浙江杭州人。自小性嗜文藝，19歲時，以《淚珠緣》轟動上海文壇，以後陸續推出小說《鴛鴦血》《嬌櫻記》《麗綃記》《黃金祟》，並出任《申報》副刊主編，鴛鴦蝴蝶派代表人物之一。同時，其積極投身於實業活動，創辦並主編上海機制國貨工廠聯合會會刊《機聯會刊》。
徐蔚南（1900—1952），名毓麟，筆名半梅、澤人，江蘇吳江人。1924年，加入新南社，從事文學創作，以《山陰道上》譽滿文壇。1928年起任世界書局編輯，主編《ABC叢書》，共出版152種作品。抗戰勝利後，主持《民國日報》的復刊工作。
程瞻廬（1879—1943），名文梭，字觀欽，號瞻廬，又號南園，江蘇蘇州人。曾在《中華小說界》《小說月報》《婦女雜誌》《小說海》《國學雜誌》《申報》等撰文，著有小說《唐祝文周四傑傳》《湖海英雄傳》等，被周瘦鵑譽為“今之淳于髡、東方朔”。 汪仲賢（1888—1937），原名汪效曾，又名優遊，江西婺源人。1905年先後組織業餘新劇團體文友會、開明演劇會等，飾角登台，主張“戲劇是藝術，不是淺薄的娛樂”和“我們要從戲劇裡面認識人生”，是清末民初活躍在上海劇壇的集編。
魯彥（1901－1944），原名王燮臣，又名王衡、王魯彥、返我，浙江鎮海人，現代小說家、翻譯家，鄉土寫實派作家。1923年在《東方雜誌》發表處女作《秋夜》，1926年出版第一部小說集《柚子》，抗戰前夕，出版重要長篇作品《野火》。1944年因貧病交困在桂林逝世。
郁達夫（1896—1945），原名郁文，字達夫，浙江富陽人，中國現代著名小說家、散文家、詩人。1921年，發表第一部小說《沉淪》，1922年歸國，先後主持《創造季刊》《創造》《大眾文藝》《星洲日報》等刊物的編輯工作，陸續有作品問世。1938年前往新加坡，1945年在印尼蘇門答臘失蹤。
老圃（1878—1945），原名楊蔭杭，字補塘，出生於無錫書香門第，於1899年前往日本早稻田大學留學。1900年成立勵志會，從事反清活動。同年創辦最早的留學生雜誌《譯書彙編》。譯著包括《民約論》《萬法精理》《自由原論》《代議政府》《最近俄羅斯政治史》《美國獨立史》等。
俞友清（生卒年不詳），常熟文學家，著名報人，曾著有《靈岩山志》。於1934年與醫人程思白展開“紅豆之爭”，捲入者包括樸學大師章太炎、古文家金松岑、文學家范煙橋等，後結集出版《紅豆集》一書。
目錄
第一章 吃茶去
茶和咖啡
新春茶話
茶寮小志
茶居話舊
第二章 酒之誘
談酒
吃酒
第三章 白糖梅子
果品九則
瓜
閒話泡菜
涼薯與核桃
重慶的水果
北平夏蔬小吃
第四章 食必兼肉
燒臘
吃羊肉
乳鴿
深秋談蟹
嶺南異味錄
常熟的告化雞和鮮栗羹
拚死吃河豚
第五章 褡褳火燒
小吃閒話
飲冰
烘山芋與早點心
口渴無冬夏--一則廣告
談吸菸
豉
特別嗜好之食品
北平的豆汁兒之類
談到北京的小吃
高橋的鬆餅
食在廣州乎？食在廣州也！ 夏天廣州吃
點心與茶食
第六章 吃貫中西
名震全球的中國菜
中菜與西菜
中西吃經
第七章 食事散記
西湖食單
食味雜記
薦任官吃的今昔
東南食味
吃的色香味
吃在上海
吃在北平
飲食男女在福州
中秋節近的北平的"吃" 飲食篇
論中國菜館
廚房組織與研究
躍進中的酒菜業
