舒芙里朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：舒芙里朱古力蛋糕
• 主要食材：黑朱古力，黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
黑朱古力	100克
黃油	90克
低筋麵粉	20克
雞蛋	3個
細砂糖	50克
鮮奶油	1大勺
朗姆酒	1大勺

做法

1. 六寸戚風模底下鋪上一層油紙。朱古力掰小塊同黃油一起微波爐中火2分半鐘融化備用

2. 蛋白加35克細砂糖打至硬性發泡

3. 蛋黃加15克細砂糖，攪拌至蛋黃呈沙拉醬狀

4. 蛋黃液中加入1大勺淡奶油拌勻

5. 加入1大勺朗姆酒拌勻

6. 取1/3蛋白霜到蛋黃液中翻拌均勻，此時加入黃油朱古力液一同拌勻

7. 篩入20克低粉拌至無顆粒狀，攪拌融合

8. 再把剩下的蛋白全部加進來翻拌均勻，這樣蛋糕糊就做好了

9. 烤焙：預熱烤箱170度，中層上下火，50分鐘