舒芙蕾芝士芒果奶凍

舒芙蕾芝士芒果奶凍，以舒芙蕾芝士、芒果慕斯為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：舒芙蕾芝士芒果奶凍
• 主要食材：舒芙蕾芝士（網上大把自己搜），芒果慕斯

用料

材料	用量
舒芙蕾芝士（網上大把自己搜）	-
芒果慕斯	-
A1芒果泥（去皮去核打成泥）	400克
A2牛奶	100克
A3砂糖	30克
A4吉利丁	10克
A5淡奶油	200克
B1芒果泥（芒果去皮去核打成泥）	100克
B2水	100ML
B3砂糖	15克
B4吉利丁	5克

做法

1. 首先做好舒芙蕾芝士蛋糕入冰櫃冷藏，這步可以提前一天完成
2. 將A2+A3加熱至60度後+溶化後的A4（這步我叫他C1）
3. 將A1和C1混合（這步叫他D1）
4. 將D1和打發8成的A5混合，混合後倒在已經成型的芝士蛋糕上面，用抹到刮平後入冰櫃冷藏2個小時成型
5. 接著做裝飾層：B2+B3混合溶化後+融化的B4（稱這步為G1）
6. 再用B1和G1混合，倒在成型的芒果慕斯上面左右晃動至表面平，入冰櫃冷藏至少2個小時