基本介紹
- 中文名：舌尖：酸辣泡菜
- 英文名：piccalilli
- 主要食材：胡蘿蔔，白菜
- 分類：泡菜
- 口味：酸辣
菜譜信息
主料 | |
胡蘿蔔：適量 | 圓白菜：適量 |
豇豆角：適量 | 萵筍：適量 |
等：適量 | |
輔料 | |
花椒：適量 | 八角：適量 |
鹽：適量 | 乾紅尖椒：適量 |
做法步驟
1. 密封罐注入半罐生水（過濾過的較好，但不建議用白開水，發酵效果不如生水）
2. 花椒30顆左右、八角4~5朵、乾紅尖椒6個左右、鹽4~5小勺 放入罐中、攪勻
3. 胡蘿蔔切條、白菜揭片切至合適放入容器的大小、豇豆角可以整條放入、青椒生薑什麼的都整個放，其他根據自己的喜好放入密封罐，可至略滿；
4. 密封好，等吃就行了。
