舌尖香椿炒蛋

基本介紹

• 中文名：舌尖香椿炒蛋
• 主要食材：香椿頭，雞蛋

用料

材料	用量
香椿頭	一小把
雞蛋	三顆
鹽	少許
油

做法

1. 香椿頭清水沖洗，自家樹上野生的乾淨的很，洗去浮灰就可以。洗乾淨瀝乾，切碎。0.5-1厘米長短左右就可以。
2. 熱油，倒入打散的蛋，稍稍划動鏟子。
3. 不要等蛋液全部凝固的時候，就放入香椿碎末，開始翻炒。
4. 我媽媽習慣在雞蛋中放鹽，那樣炒出來雞蛋太鹹而香椿不夠味，我還是習慣在快出鍋前加鹽調味。炒熟的香椿少了紅色，留下墨綠色，雞蛋與椿芽相互包裹你我不分。
5. 出鍋啦，開吃。
6. 這個總會害我多吃很多飯啊。