舌尖上的非遺：散落在民間的美味

《舌尖上的非遺：散落在民間的美味》是2018年5月上海三聯書店出版的圖書，作者是《主人》編輯部。

基本介紹

• 中文名：舌尖上的非遺：散落在民間的美味
• 作者：《主人》編輯部
• ISBN：9787542662637
• 頁數：161頁
• 出版社：上海三聯書店
• 出版時間：2018年5月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

《舌尖上的非遺：散落在民間的美味/<主人>叢書》分為“菜·餚”“酒·茶”“糕·點”“味·蕾”4輯，展現了傳統技藝的歷史淵源、傳承足跡、今昔風采。入編的30個非遺項目都具有很高的社會知曉度、美譽度以及濃厚的海派、地方文化特色，如杏花樓廣式月餅、王家沙點心、凱司令蛋糕、南翔小籠饅頭、功德林素食等。

圖書目錄

序

第一章 菜·餚

1．素食一絕：功德林

2．味覺記憶：老飯店

3．獨樹一幟：綠楊邨

4．豬蹄第一股：楓涇丁蹄

5．官菜“活化石”：直隸官府菜

6．百吃不厭：小紹興

7．傳統名產：金華火腿

8．中華第一雞：德州扒雞

9．宮廷仿膳：不一般的享受

第二章 酒·茶

1．中華瑰寶：國酒茅台

2．“紅茶皇后”：祁門紅茶

3．精製花茶：鴻怡泰

4．百年品牌：都勻毛尖

5．歷久彌香：武夷岩茶

6．中國瓊漿：封缸酒

7．一壺一碗一舉觴：紹興黃酒

第三章 糕·點

1．月餅翹楚：杏花樓

2．點心狀元：王家沙

3．餘味無窮：凱司令

4．薪火相傳：南翔小籠

5．春之饋贈：下沙燒賣

6．古代延傳的美食：周村燒餅

第四章 味·蕾

1．妙不可言：錢萬隆醬油

2．糟醉大王：邵萬生

3．百年傳承：梨膏糖

4．滋味鮮美：鼎豐乳腐

5．滬郊百寶：三林醬菜

6．甜蜜之旅：義烏紅糖

7．傳世精品：恆順香醋

8．百味之祖：象山海鹽