舌尖上的粵菜：營養標示圖譜

《舌尖上的粵菜：營養標示圖譜》是2017年5月人民衛生出版社出版的圖書，作者是張永慧、陳子慧、馬文軍。

基本介紹

• 書名：舌尖上的粵菜：營養標示圖譜
• 作者：張永慧、陳子慧、馬文軍
• ISBN：9787117243988
• 頁數：204頁
• 定價：49.8元
• 出版社：人民衛生出版社
• 出版時間：2017年5月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

《舌尖上的粵菜：營養標示圖譜》展示常見粵菜及粵式點心的營養素含量，目的不是對不同菜品和點心進行優劣比較，因為每種食物具有安全、營養和感官享受等複雜的自然和社會特性，很難進行優劣比較。當然，一些菜品和點心熱量、油脂、食鹽和糖的含量偏高，建議經常在外就餐的人群注意食物搭配和食用量，做到食物多樣，保持吃動平衡；如果每天平衡難以做到，爭取在一周內保持平衡。

圖書目錄

第1篇 粵菜篇

肉類

白切雞

豉油雞

燒鵝

豉汁蒸排骨

梅香鹹魚蒸花肉

涼瓜炒牛肉

咕嚕肉

美味豬手

叉燒

水產類

清蒸桂花魚

砂鍋魚頭

美極蝦

蒜蓉冬粉蒸扇貝

蔬菜類

腐乳通菜

鹽水菜心

蒜蓉蒸絲瓜

魚香茄子

上湯水東芥

豆製品

釀豆腐

小炒類

百合炒木耳

小炒皇

豉油皇鵝腸

……

第2篇 茶點篇

附錄一 營養素參考值

附錄二 各種營養素簡介

附錄三 《中國居民膳食指南（2016）》摘抄