《舌尖上的智慧: 常見病醫學營養治療手冊》對每種疾病的闡釋，篇幅短小，文字精練，形象生動，通俗易懂，便於缺乏醫學知識的讀者了解真相，解惑釋疑，既適合單一病患，也適合多種病患；既適合一人閱讀，也適合全家閱讀。此書針對社會流傳的吃某種食物就能治病的說法，用均衡營養觀剖析解讀，引導讀者走出養生誤區，用儘可能低廉的價格獲取高質量的食物營養素供給。
基本介紹
- 書名：舌尖上的智慧: 常見病醫學營養治療手冊
- 作者：章言
- ISBN：9787510060335
- 定價：28
- 出版社：世界圖書出版公司
- 出版時間：2013年05月
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
現代醫學營養學在我國並未真正普及。很長一個時期，人們在吃飯這一看似簡單的自然行為中屢屢犯錯，導致營養性疾病越來越多。一旦生病，習慣把病患交給醫院，被動地採用吃藥、打針、手術等治療方法，花錢又受罪。出院後或在居家康復的過程中，又因膳食營養不當導致疾病復發。營養盲多於文盲，不懂營養、濫用營養的情況比比皆是。
改革開放後，人民生活水平顯著提高，整個國家處在慢性病上升與營養行為改變的過渡時期，以現代醫學為基石的營養學知識需要傳播，民眾亟需均衡營養觀的指導和啟蒙。
改革開放後，人民生活水平顯著提高，整個國家處在慢性病上升與營養行為改變的過渡時期，以現代醫學為基石的營養學知識需要傳播，民眾亟需均衡營養觀的指導和啟蒙。
《舌尖上的智慧: 常見病醫學營養治療手冊》精選30餘種常見病及現代生活流行病，獨立成篇，詳略得當，重點突出，一語中的，符合當代人簡潔輕鬆的閱讀要求。此書運用圖表形式列舉食物成分、疾病食譜等120餘例，幫助讀者解開吃什麼、吃多少、怎樣吃的困惑，輕鬆完成營養配餐。
作者簡介
章言，原石張延榮，國家級營養師。
曾繁榮，中華老年醫學會第五、第六屆常委，中國老年學會醫學委員會委員，中國老年學會重慶分會理事，中華醫學會醫療事故技術鑑定專家庫成員，中共重慶市保健委員會保健醫師，享受國務院政府津貼專家，重慶醫科大學教授、研究生導師，重慶醫科大學附屬第一醫院主任醫師。
曾繁榮，中華老年醫學會第五、第六屆常委，中國老年學會醫學委員會委員，中國老年學會重慶分會理事，中華醫學會醫療事故技術鑑定專家庫成員，中共重慶市保健委員會保健醫師，享受國務院政府津貼專家，重慶醫科大學教授、研究生導師，重慶醫科大學附屬第一醫院主任醫師。
圖書目錄
1.心肌梗死醫學營養治療
命系1小時
用牙齒挖掘“墳墓”
營養治療分步走
恢復期這樣吃：脂類
恢復期這樣吃：多種營養素
話題延伸：由輕到重，防治五層面
2.腦卒中醫學營養治療
發病之前有預警
營養醫囑個體化
膳食“三低”
膳食“三適宜”
膳食“三充足”
話題延伸：可干預、可改變
3.高血壓醫學營養治療
繞地球兩圈的血管長度
降壓就要降體重
改變口味
別忽略了“吃不出的鹽”
膏粱厚味傷血管
不要折在“老理”上
控制高血壓，補鈣又補鉀
最新發現：一個幕後黑手
吸菸是最易損傷血管的行為
話題延伸：一、反對自行買藥、換藥
二、警惕“衛生間悲劇”
三、冬天穿短裙絲襪，很美卻很受傷
4.糖尿病醫學營養治療
糖尿病飲食控制什麼
量身定做你的食譜
讓生活“有滋有味”
關注你的主食構成
學會吃糖
每天蔬菜500克
高纖維是否適合你
話題延伸：一、加餐不加量
二、胰島素抵抗與肌營養不良
5.腫瘤醫學營養治療
公認的腫瘤“推手”
營養支持：身體受益>腫瘤受益
營養障礙有對策
腫瘤預防：調整、減少和增加
天然抗癌藥——蔬菜水果
話題延伸：一、“中晚期癌症治不治都一樣”，錯
二、改變生活方式是最好的防範
6.肝炎醫學營養治療
最大的消化腺
最重要的解毒器官
細說病因須提防
急性期：減少肝損傷
緩解期：促進組織修復
慢性肝炎：防肝功衰減
話題延伸：一、慎用藥物就是對肝臟的保護
二、避免黃麴黴毒素危害
三、醫生眼中的“酒文化”
7.慢性腎衰醫學營養治療
腎功能不全的三個時期
蛋白質少而精
麥澱粉膳食
多種營養素協同配合
胺基酸療法
α—酮酸療法
透析療法
話題延伸：用藥慎之又慎
8.血脂異常醫學營養治療
初識脂蛋白
來有影，去有蹤
完全吃素，為何血脂也升高
脂類質量更重要
不能不防的反式脂肪
飲食有別
維生素也能調血脂
“食不厭精、膾不厭細”的麻煩
話題延伸：一、不迷信降脂食物
二、酒精升高膽固醇
三、早餐“馬虎”，午餐“隨便”，晚餐“隆重”
9.慢性阻塞性肺病營養治療
生命存在於“一呼一吸”中
“紅葡萄”、“黑葡萄”
吃飯不長肉
營養組合治肺疾
話題延伸：一、別讓你的肺活在烏煙瘴氣中
二、肺功能鍛鍊
三、拍背：護理+治療
10.胰腺炎醫學營養治療
圓頭扁尾的“魚”
生與死的較量
營養治療需循序漸進
膳食“四要點”
話題延伸：一、膽石症會引發胰腺炎嗎
二、以生命為代價換取的教訓
三、酒煙危害
11.痛風醫學營養治療
“老子”和“兒子”
“來如虎，疾如風”
減少尿酸形成
促進尿酸排出
減重的忌諱
話題延伸：酒肉好，莫貪食
……
12.冠心病醫學營養治療
13.消化性潰瘍醫學營養治療
14.腎病醫學營養治療
15.心力衰竭醫學營養治療
16.脂肪肝醫學營養治療
17.胃炎醫學營養治療
18.哮喘醫學營養治療
19.膽石症、膽囊炎醫學營養治療
20.尿路結石醫學營養治療
21.肥胖與消瘦醫學營養治療
22.阿爾茨海默病醫學營養治療
23.骨質疏鬆症醫學營養治療
24.便秘醫學營養治療
25.貧血症醫學營養治療
26.肺結核醫學營養治療
27.更年期綜合徵醫學營養治療
28.代謝綜合徵醫學營養治療
29.睡眠障礙醫學營養治療
30.抑鬱症醫學營養治療
命系1小時
用牙齒挖掘“墳墓”
營養治療分步走
恢復期這樣吃：脂類
恢復期這樣吃：多種營養素
話題延伸：由輕到重，防治五層面
2.腦卒中醫學營養治療
發病之前有預警
營養醫囑個體化
膳食“三低”
膳食“三適宜”
膳食“三充足”
話題延伸：可干預、可改變
3.高血壓醫學營養治療
繞地球兩圈的血管長度
降壓就要降體重
改變口味
別忽略了“吃不出的鹽”
膏粱厚味傷血管
不要折在“老理”上
控制高血壓，補鈣又補鉀
最新發現：一個幕後黑手
吸菸是最易損傷血管的行為
話題延伸：一、反對自行買藥、換藥
二、警惕“衛生間悲劇”
三、冬天穿短裙絲襪，很美卻很受傷
4.糖尿病醫學營養治療
糖尿病飲食控制什麼
量身定做你的食譜
讓生活“有滋有味”
關注你的主食構成
學會吃糖
每天蔬菜500克
高纖維是否適合你
話題延伸：一、加餐不加量
二、胰島素抵抗與肌營養不良
5.腫瘤醫學營養治療
公認的腫瘤“推手”
營養支持：身體受益>腫瘤受益
營養障礙有對策
腫瘤預防：調整、減少和增加
天然抗癌藥——蔬菜水果
話題延伸：一、“中晚期癌症治不治都一樣”，錯
二、改變生活方式是最好的防範
6.肝炎醫學營養治療
最大的消化腺
最重要的解毒器官
細說病因須提防
急性期：減少肝損傷
緩解期：促進組織修復
慢性肝炎：防肝功衰減
話題延伸：一、慎用藥物就是對肝臟的保護
二、避免黃麴黴毒素危害
三、醫生眼中的“酒文化”
7.慢性腎衰醫學營養治療
腎功能不全的三個時期
蛋白質少而精
麥澱粉膳食
多種營養素協同配合
胺基酸療法
α—酮酸療法
透析療法
話題延伸：用藥慎之又慎
8.血脂異常醫學營養治療
初識脂蛋白
來有影，去有蹤
完全吃素，為何血脂也升高
脂類質量更重要
不能不防的反式脂肪
飲食有別
維生素也能調血脂
“食不厭精、膾不厭細”的麻煩
話題延伸：一、不迷信降脂食物
二、酒精升高膽固醇
三、早餐“馬虎”，午餐“隨便”，晚餐“隆重”
9.慢性阻塞性肺病營養治療
生命存在於“一呼一吸”中
“紅葡萄”、“黑葡萄”
吃飯不長肉
營養組合治肺疾
話題延伸：一、別讓你的肺活在烏煙瘴氣中
二、肺功能鍛鍊
三、拍背：護理+治療
10.胰腺炎醫學營養治療
圓頭扁尾的“魚”
生與死的較量
營養治療需循序漸進
膳食“四要點”
話題延伸：一、膽石症會引發胰腺炎嗎
二、以生命為代價換取的教訓
三、酒煙危害
11.痛風醫學營養治療
“老子”和“兒子”
“來如虎，疾如風”
減少尿酸形成
促進尿酸排出
減重的忌諱
話題延伸：酒肉好，莫貪食
……
12.冠心病醫學營養治療
13.消化性潰瘍醫學營養治療
14.腎病醫學營養治療
15.心力衰竭醫學營養治療
16.脂肪肝醫學營養治療
17.胃炎醫學營養治療
18.哮喘醫學營養治療
19.膽石症、膽囊炎醫學營養治療
20.尿路結石醫學營養治療
21.肥胖與消瘦醫學營養治療
22.阿爾茨海默病醫學營養治療
23.骨質疏鬆症醫學營養治療
24.便秘醫學營養治療
25.貧血症醫學營養治療
26.肺結核醫學營養治療
27.更年期綜合徵醫學營養治療
28.代謝綜合徵醫學營養治療
29.睡眠障礙醫學營養治療
30.抑鬱症醫學營養治療
