《舌尖上的安心》是2018年3月江蘇人民出版社出版的圖書，作者是喬潔。
基本介紹
- 書名：舌尖上的安心
- 作者：喬潔
- ISBN：9787214218117
- 頁數：86頁
- 定價：38元
- 出版社：江蘇人民出版社
- 出版時間：2018年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
喬潔著的這本《舌尖上的安心》整理了包括穀物、水、蔬菜、水果、食用油、牛奶及乳製品、肉及肉製品等七大類常見食物，並分別對每一大類食物中的若干品種進行介紹，內容包括食物的基本特性、選購及鑑別方法等，語言簡潔通俗。本書告訴讀者食物的基本理念，是一本通過大量理論和實踐總結出的較好的科普用書。書中手繪配圖200幅，突破了以往普及讀物中多以文字為主的模式，以圖片為主，充分體現無障礙閱讀的優點，為閱讀者帶來易識易記有趣的閱讀體驗。將科學嚴謹的理論轉化為一般讀者能夠接受的通俗語言，系統化地描述食品科學知識，圖片生動一目了然，從而有效引導公眾對食品安全風險的正確感知。該書既傳遞了食物科學的理念，又闡明了實現和套用的手法。以大眾健康為中心，強化對食物的認識，對膳食平衡的認識，為大眾提供了全方位食品科學的服務。
圖書目錄
01穀物——最好的基礎食物
一、小麥與麵粉
二、玉米
三、稻米
四、豆類
五、雜糧（粗糧）
六、小米
七、燕麥
【讀書多，漲知識】
02水——生命之源
一、包裝飲用水
二、可口的碳酸飲料
三、果蔬飲料成員
四、植物蛋白飲料種類
五、來瓿荼飲料？
六、優雅的咖啡
七、功能性飲料
【讀書多，漲知識】
03蔬菜——餐桌上的主角
一、你吃蔬菜的哪部分？
二、蔬菜的挑選
三、蔬菜的清洗
四、蔬菜的儲存與保鮮
【讀書多，漲知識】
04水果——餐前餐後的營養主角
一、了解水果的“品性”
二、慧眼挑選“安全”的水果
三、水果的清洗
四、水果的儲存
【讀書多，漲知識】
05食用油——健康烹飪第一步
一、了解食用油
二、食用油的選購
三、食用油的儲存
【讀書多，漲知識】
06牛奶及乳製品——增強體質的法寶
一、牛奶自白
二、牛奶變身
【讀書多，漲知識】
三、科學選購與保存
四、科學喝奶
【讀書多，漲知識】
07肉及肉製品——人體營養與能量的源泉
一、鮮肉
二、肉製品
【讀書多，漲知識】
