梨是興隆栽培歷史悠久的果品之一，其特點是色澤鮮艷、酸甜可口、皮薄核小汁液多。品種主要有安梨、紅宵梨、蜜梨、麻梨等。二十世紀七十年代後期，引進雪花梨。八十年代後又引進了鴨梨、錦豐梨、早酥梨等新品種。梨除含較高的糖分、果酸外，還含有蛋白質、多種維生素、礦物質，具有“清新潤肺，利腸止咳、清咽降火、除煩解渴、醒酒解毒”等功效。它既可以生食，也可以製成罐頭、梨脯、梨乾、梨汁、水果糖等。產區主要集中在今青松嶺、陡子峪、六道河等鄉鎮。2011年全縣梨總產量47496噸。
