興安盟牛肉

興安盟牛肉，內蒙古自治區興安盟科爾沁右翼前旗特產，全國農產品地理標誌。

基本介紹

• 中文名：興安盟牛肉
• 位置：內蒙古自治區興安盟科爾沁右翼前旗
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業農村部公告第213號
• 批准日期：2019年9月4日
• 地理坐標：東經119°28′～ 121°24′

地理位置

興安盟科爾沁右翼前旗所轄索倫鎮、阿力得爾蘇木、烏蘭毛都蘇木、桃合木蘇木、滿族屯滿族鄉蘇木、阿力得爾牧場、索倫牧場；科爾沁右翼中旗所轄巴仁哲里木鎮、吐列毛都鎮、哈日諾爾蘇木、吐列毛杜農場總計8個鄉鎮（蘇木）3個國營農牧場。地理坐標為東經119°28′～ 121°24′，北緯45°20′～ 46°47′。

歷史文化

內蒙古大草原，是天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這裡的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習慣。

追溯牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣，出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉晾乾後捻成沫，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可沖飲。即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉干在遠征作戰中起著很重要作用。 草原牧民自古就有晾曬牛肉干習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹製。