至尊肉丁筍絲炒飯

基本介紹

• 中文名：至尊肉丁筍絲炒飯
• 主要食材：豬腿帶皮肉，筍絲
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
豬腿帶皮肉	200g
筍絲	300g
調味醬油	一勺
糖、鹽	少許
乾紅辣椒，蒜瓣	各一個（也可不加）
蔥花	少許
隔夜飯	一碗

做法

1. 豬肉切丁（肥瘦丁分開）瘦肉丁加少許料酒醃製10分鐘，筍絲泡開切3厘米段絲；蒜拍扁，切蔥花待用

2. 熱鍋少許油下蒜和肥肉丁爆香，加入瘦肉丁煸炒至表皮微黃放入筍絲翻炒均勻，加少許糖。

3. 加少量水燒4分鐘，而後水分將乾時加入米飯翻炒，分三次少量加入醬油，保證飯粒上色入味均勻。中火翻炒2分鐘即可起鍋，撒上蔥花即可。