自食率 反映農牧民自食牲畜頭數占年初牲畜頭數比重大小的指標。一般按大牲畜和綿、山羊和混合頭數計算，也可按各種牲畜頭數分別計算。在牲畜總增率既定的條件下，自食率受*牲畜出售率和純增率的制約。在我國，牲畜出售；攔要是滿足國家的需要，純增是滿足本地區、本單位壟‘大生產的需要，自食是滿足農牧民個人生活的需要。因此，正確處理它們之間的關係，實質上是正確處理國家、集體和個人三者利益之間的關係。影響農牧民自食率高低的因素主要有：本地區、本單位人口增長情況和食肉水平，每人平均牲畜的多少，當年總增率的高低以及出售、純增和自食三者之間的比例等。
