自醃鹹雞蛋是一道美食，原料是雞蛋、酒等，製作工藝是醃製。 基本介紹 中文名：自醃鹹雞蛋主要原料：雞蛋輔料：酒調料：鹽 做法步驟1. 將蛋擦乾淨，用高度數酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗裡滾下，再拿起來，放在鹽里滾，等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時儘量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。2. 放在太陽下曬，太陽猛點更好。3. 曬好後放在瓦罐里放一個月，不用放在冰櫃。
