自製香酥雞排是一道美食，原料：雞脯肉兩片、澱粉少量、雞蛋一個、麵包康少量 番茄醬少量
基本介紹
- 中文名：自製香酥雞排
- 主料：雞肉
- 輔料：料酒1勺、生抽1勺
- 口味：鮮香可口
名稱,選料,製作過程,
名稱
香酥雞排
選料
調料：料酒1勺、生抽1勺、鹽1勺、糊椒粉1勺
製作過程
1、將兩片雞脯肉洗淨後瀝乾水份後片開成四片（圖1）
2、將雞脯肉平放在案上，用刀背從左至右第一遍均勻地輕輕敲打雞脯肉（圖2）
3、把第一遍敲打後的雞脯肉，一角向下斜45度角，再次從左至右均勻地輕輕敲打雞脯肉（圖3）
4、將兩次敲打過的雞脯肉翻過面，重複2、3兩項（圖4、5）
5、將敲打過的雞脯肉加入鹽、料酒、生抽、糊椒粉用手輕輕按揉入味後醃10分鐘（圖6）
6、將入過味的雞脯肉放入澱粉中沾上薄薄的一層澱粉（圖7），輕輕抖掉雞脯肉上多餘澱粉（圖8）
7、再放入雞蛋液中沾一下，撈起（圖9），放入麵包康中，讓兩面沾上麵包康（10、11、12）
8、最後用平鍋，倒入少量的油煎至兩面黃褐色即可
9、出鍋後切成2厘米寬條狀，表面淋上番茄醬或沙拉醬都行。
