自製超美味咖喱雞肉飯

自製超美味咖喱雞肉飯是一道由印度米、雞胸肉等食材製成的食品。

菜譜信息

主料
雞胸肉,：0,8kg	[2磅]
印度米：2碗	西紅柿-中等大小的：2個
洋蔥：半個	橄欖油：適量
輔料
鹽：1湯匙	黑胡椒：1湯匙
蒜泥：3湯匙	紅色辣椒粉：1湯匙
小茴香：1湯匙	黑豆蔻：1個
肉桂：1根

做法步驟

1. 用水淘洗乾淨米後，將米泡在水中備用。

2. 將以上佐料和切成細小丁的西紅柿放在一起備用。

3. 湯鍋內放入切絲的洋蔥，放入橄欖油，開大火併且不時攪拌至洋蔥開始變褐色。

4. 洋蔥開始變褐色後，加入一小碗水，當心不要濺到臉上，加入其它所有佐料，攪拌至鍋內開始沸騰。

5. 加入切成小丁的雞胸肉，將大火轉為中火併蓋上鍋蓋煮20-25分鐘，期間每隔約7分鐘攪拌均勻雞肉以免粘鍋或者燒糊。

6. 雞肉煮好後，將中火轉為大火，再次加入水，用量米的碗，大約三碗。加水的原則以碗為單位就是：水=1+ 米量

7. 將泡在水中的米去掉水，加到鍋內，不時攪拌至沸騰。這時可以將飄在上層的油去掉，免得太油膩。等到鍋內的水已經不明顯了，將火轉為小火，蓋上鍋蓋（可以隔上幾張報紙更加密封）。將米蒸上額外20-25分鐘就大功告成了！

8. 最後是優酪乳醬：低脂原味優酪乳+打碎的香菜和小尖椒（青色為佳）+1茶匙鹽，拌勻即可。優酪乳醬配上咖喱雞飯一起，美味美味喔～