自製蜜汁叉燒

原料

豬前脖五花300克、蚝油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黃酒10克、白糖20克、老抽1克、麥芽糖6克。

1、先把五花肉切條兒備用，然後製作醃料；

2、叉燒醬製作；盆中倒入蚝油、番茄沙司、蒜蓉、黃酒、老抽，然後再放入白糖和麥芽糖拌勻；

3、把切好的五花肉放入盆中，用手反覆抓勻；

4、肉要醃製24小時以上為好，可把容器蒙上保鮮膜放入冰櫃冷藏避免變質，在醃製期間，需要三次用手翻拌抓勻，便於更好的入味兒；

5、醃製24小時之後，把肉條排放在烤架上，烤架下的烤盤鋪好錫紙，便於烤制完成後的清理，先把烤架置入烤箱，用上下210度的火力烘烤20分鐘；

6、烘烤20分鐘後取出烤盤，把肉翻面，再入烤箱烘烤20分鐘，前後共烘烤40分鐘便告完成。

1、叉燒肉最好趁熱吃，冷了之後會有些油膩；

2、可以個人口味調製蜜汁醬料。