自製紫薯酥

自製紫薯酥是一道製作簡單的美食。

基本介紹

• 中文名：自製紫薯酥
• 水油皮：普通麵粉150g、細砂糖35g等
• 餡料：蓮子250g、細砂糖100g等
• 做法：準備250g蓮子放入盆中等

原料

水油皮：普通麵粉150g、細砂糖35g、花生油40g、水60g。油酥：低筋麵粉60g、紫薯泥40g、花生油50g。餡料：蓮子250g、細砂糖100g、花生油60g。烤溫：180度中層上下火 25分鐘左右。

做法

1、準備250g蓮子放入盆中；

2、用牙籤將蓮子去芯；

3、蓮子洗淨，放入湯鍋；

4、加足量水，大火煮至沸騰，轉小心燜煮一小時左右至蓮子酥軟；

5、煮好的蓮子放入攪拌機；

6、加少許水打成泥；

7、準備細砂糖和油；

8、蓮子泥倒入鍋中，加細砂糖攪拌均勻

9、分次加入花生油，小火充分炒勻；

10、炒至蓮子泥開始結大塊即可。