《自製烤火雞》是一道中國民間傳統家庭美食，由火雞烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：自製烤火雞
- 主要食材：火雞
- 輔料：焗雞粉、木耳、胡蘿蔔、黃花、臘肉
- 調料：鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、蒜末
菜譜信息
主料 | |
火雞：一隻 | |
輔料 | |
鹽：1-2把 | 胡椒粉：適量 |
白糖：適量 | 黃酒：適量 |
焗雞粉：適量 | 臘肉：適量 |
木耳：適量 | 黃花：適量 |
胡蘿蔔：適量 | 蒜末：適量 |
做法步驟
1. 將火雞洗淨,包在醃料中（鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉），放在冰櫃冷藏室貯藏24~72小時；
2. 烤之前,燒一大壺滾燙的開水, 燙醃火雞, 所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；
3. 給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分別用錫紙包好固定；
4. 放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；
5. 取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。
