《自己在家做冰吃》是2005年7月世界圖書出版公司出版的圖書，作者是鄭元魁。
基本介紹
- 中文名：自己在家做冰吃
- 作者：鄭元魁
- 出版社：世界圖書出版公司
- 出版時間：2005年7月
- 頁數：111 頁
- 定價：22 元
- 開本：24 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787506276016
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
天熱的時候，你會想到什麼？大太陽、海邊、游泳……，還有一個任何人都不會遺漏的——“冰品”。心血來潮，想在家自己做冰品，怎樣做才會冰冰涼涼、爽口又對味？得事先對冰品的用料、製作過程有基本認識，再依個人喜好，搭配組合出“最呷意”的冰品。本書從基礎的糖水調製、製冰器具的使用，以及配料的挑選和運用，逐一介紹，並示範各式流行冰品、手工冰淇淋及涼補冰品的食譜作法。其中，流行冰品篇有刨冰、撈爽、冰砂、冰棒等示範，製作較簡單，容易上手；而手工冰淇淋，則從基本的草莓、香草冰淇淋入手，也可嘗試做些創意變化的鮮果冰淇淋。對於想吃點涼飲消暑氣的朋友，涼補冰品可是不錯的選擇，冰涼兼補身，可說是一舉兩得。喜歡嗎？不妨試著動手做做看，自己做冰品，冰鎮一個清涼夏天。
圖書目錄
作者序 02
冰鎮一個清涼夏天 07
甜品的最佳拍檔 08
刨冰來了 14
流行冰品 18
刨冰
蛋黃紅豆牛奶冰 21
八寶冰 23
芋圓蒟蒻冰 24
水果布丁刨冰 25
桂圓紅茶什錦冰 26
桑葚雪花冰 27
火龍果刨冰 28
雙豆牛奶冰 29
檸檬布丁刨冰 30
養生三寶刨冰 31
撈爽
摩摩喳喳 33
芒果冰砂撈嘢 35
芒果奶香撈爽 37
泰式椰果撈 38
椰汁冰凍西米撈 39
椰汁鮮果冰雹 40
芒果椰汁紫米撈 41
冰砂
鳳梨桑葚凍冰 43
蘋果冰砂 44
蕃茄多多冰砂 45
蘆薈芒果冰砂 46
養樂多葡萄冰 47
普羅旺斯香草田 48
水蜜桃冰砂 49
彌猴桃冰砂 50
木瓜珍珠冰砂 51
椰風冰砂 52
紅豆西谷米冰砂 53
冰棒
三色雞蛋冰 55
果凍布丁
蕃茄三色果凍57
草莓果凍 58
檸檬果凍 59
芒果凍 60
櫻桃酒凍 61
檸檬愛玉冰 62
仙草凍 63
焦糖布丁 65
草莓優格布丁66
熱帶水果慕斯67
手工冰淇淋 68
水果
釋迦冰淇淋 71
香草火龍果冰淇淋 72
彌猴桃草莓冰淇淋 73
新地
香蕉優酪新地74
鮮果新地 75
阿根廷探戈 77
意式朱古力鮮奶冰 78
雪泡朱古力冰淇淋 79
雪泥
芒果雪泥 81
蜜瓜鮮雪泥 82
咖啡凍雪泥 83
烏梅雪泥蘇打 84
朱古力雪泥蘇打 85
日式
紅豆小倉冰淇淋 87
薯香冰淇淋 88
麻香冰淇淋 89
紅玉抹茶冰品 90
白玉霜淇淋蜜豆沙 91
白玉冰砂蜜果 92
宇治抹茶冰淇淋 93
抹茶冰淇淋蜜豆沙94
米漿花生冰淇淋 95
涼補冰品 96
清涼甜湯
綠豆西米露 98
蘋果燕麥甜湯 99
蒟蒻蓮子涼湯 100
冰鎮珍珠豆花 101
珍珠茯苓奶茶 102
西米芋奶露 103
雪蓮燉天山梨 104
益肺杏仁燉木瓜 105
潤口甜品
芒果鮮奶雪花酪 106
紫玉冰砂珍珠 107
涼夏桂花馬蹄爽 108
布丁椰汁西米露 109
果香蜜山藥 110
琉璃山楂糕 111
