基本介紹
- 中文名：自家制低鹽鹹鴨蛋
- 主要食材：鮮鴨蛋，白酒
用料,做法,
用料
材料 |
鮮鴨蛋 |
白酒 |
鹽 |
做法
1. 鴨蛋洗乾淨擦乾或者徹底晾乾 |
2. 用高度的白酒將每一個蛋都完全浸泡一下後取出 （不是泡在裡面，只是都沾上酒精就好）浸好以後放在準備醃製的缸里靜置一天 （據說這樣有利於出油喲～） |
3. 鹽和水的比例1比5 水的量要能全部浸沒鹹鴨蛋為準 煮開後放入鹽徹底溶化 關火放涼成鹽白開 |
4. 第二天倒入缸里 接下來要做的就是耐心等待啦～ 實測20天左右的蛋白可以空口吃 蛋黃也已經出油啦 喜歡鹹一點的建議等待25-30天再取出煮熟實用 |
