自動體細胞計數儀法採用體細胞自動計數儀，設定有兩個電極並設定脈衝的臨界水平，當牛乳體細胞通過電極狹縫時會改變液體的電導性從而產生電脈衝，高過臨界水平而被記錄下來，從而計算出牛乳的體細胞數量。但此方法需要加入固定試劑甲醛，並需要培養10多個小時的試劑，前期處理麻煩且費時。
基本介紹
- 中文名：自動體細胞計數儀
- 外文名：Automatic somatic cell count
- 套用：牛乳體細胞技術
- 儀器：自動體細胞計數儀
- 缺點：成本高，需前期處理
- 優點：技術準確快速
研發背景,基本簡介,計數意義,檢測技術,優缺點,
研發背景
乳製品行業發展快速，但在產品品質和加工技術上與乳業已開發國家相比有較大差距，原料奶的質量難以保證是限制乳業健康發展的主要原因之一。生鮮奶是奶製品加工廠的重要原料，其品質的好壞直接關係到產品的風味、營養價值、感官狀態和衛生指標等。如果生鮮奶不合格，那么多精良的設備、先進的技術、多嚴格的管理對提高產品質量也是徒勞。確保生鮮奶的優良品質對乳製品公司舉足輕重，而牛乳體細胞數量的高低是生鮮奶品質優劣的重要標準之一。從上世紀中葉以來，絕大部分奶業已開發國家對牛乳體細胞數量劃分等級，並作為牛乳收購價格指標之一，我國農業部發布《牛奶質量安全推廣計畫》著重把體細胞過高作為五大原料生鮮乳品質問題之一，因此，探究牛乳體細胞的檢測技術具有顯著的意義。
基本簡介
體細胞數（SomaticCellCount,SCC）指的是每毫升牛乳中的細胞總數。體細胞中大部分是白細胞（即淋巴細胞、嗜中性白細胞和巨噬細胞），大約占總數的98%~99%，剩餘1%~2%的體細胞是乳腺組織上脫落的上皮細胞。
在奶牛健康的生理狀況下，牛乳中體細胞數量約為2萬~20萬/mL。當奶牛的泌乳系統受細菌的侵襲而發生感染及損傷時，通過機體的免疫機制，承擔排除感染與修復受破壞組織的白細胞在此集聚，該乳腺組織分泌的乳汁中體細胞數就會大幅度上升，達到50萬/mL、80萬/mL、100萬/mL，甚至幾百萬/mL。通常來說，侵襲泌乳系統的細菌主要來自於具有傳染性質的乳房炎微生物，而乳房炎微生物主要包括大腸埃西氏桿菌、乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌等。
計數意義
測定牛群乳房炎狀況
體細胞數是牛奶品質和奶牛健康狀況的重要指標，反映了奶牛乳房炎的感染情況，成為診斷乳房炎的國際性標準。研究表明，當奶牛的牛乳體細胞數低於20萬/mL時，其處於健康狀態；大於20萬/mL且小於100萬/mL時，其患有隱性乳房炎；大於100萬/mL時，奶牛患有臨床性乳房炎。
決定擠奶順序和淘汰奶牛
奶牛的體細胞數過高會成為感染源，為了減少病源的擴散應儘量將這些牛排在最後擠，若條件允許，應該使用單獨的擠奶器。若奶牛的牛乳體細胞數持續居高不降，而且通過診斷和治療仍不能解決問題，那么就會面臨將其淘汰，因為這些奶牛(尤其是在感染乳鏈球菌及金黃色葡萄球菌時)將可能感染其它奶牛。
判斷生鮮乳的品質
原料生鮮乳的質量對加工出乳製品的品質有很大影響，因此絕大部分乳業已開發國家都把牛乳體細胞數作為牛乳收購標準之一。據1995年美國農業部規定，新鮮牛奶中的牛乳體細胞數量不得超過75萬/mL，不然不能作為商品在市場上銷售。世界上對牛乳體細胞數控制最為嚴格的是瑞士，規定SCC不超過10萬/mL；紐西蘭和澳大利亞規定其不超過20萬/mL；歐共體規定其不超過40萬/mL；加拿大規定其不超過50萬/mL。
檢測技術
乳業已開發國家把牛乳體細胞數量作為新鮮牛奶的收購標準之一，其體細胞數的測定已經成為一種日常工作。牛乳體細胞數的檢測方法主要包括以下幾種：
體細胞計數的標準方法
體細胞計數的標準方法是最早期的檢測方法，採用顯微鏡檢測，通過把牛奶塗抹於計數板中乾燥，染色再乾燥，清洗再乾燥後，在顯微鏡下觀察，人工計數並折算每毫升牛乳的體細胞數。此方法準確性高，可用作其他快速檢測方法的校準方法，但該方法製作過程繁瑣，需要的時間較多，不適合在奶廠進行現場實時檢測。
螢光顯微計數法
螢光顯微計數法與牛乳體細胞計數的標準方法大致相同，其改進為對體細胞進行螢光染色，通過螢光顯微鏡進行檢測，省去了多次乾燥環節，但此方法依然費時費力。
CMT法
CMT方法屬於化學方法，採用化學試劑破壞牛乳的體細胞，使其釋放出DNA而產生沉澱或凝塊，觀察沉澱的多少可以間接判斷出體細胞數的相對值。此方法是憑經驗得到體細胞數的大致範圍，不能得到具體數值。
自動體細胞計數儀法
自動體細胞計數儀法採用體細胞自動計數儀，設定有兩個電極並設定脈衝的臨界水平，當牛乳體細胞通過電極狹縫時會改變液體的電導性從而產生電脈衝，高過臨界水平而被記錄下來，從而計算出牛乳的體細胞數量。但此方法需要加入固定試劑甲醛，並需要培養10多個小時的試劑，前期處理麻煩且費時。
流式細胞計數法是自動體細胞計數儀法的衍生，其測定原理是用螢光染色劑對體細胞進行染色，染色後的細胞在激勵光源的刺激下發射螢光信號，而儀器可將光信號轉化為電信號，強迫細胞一個一個地通過縫隙管道並記錄細胞個數。此方法在現有的各國先進細胞分析儀中使用，檢測速度迅速但準確度不能保證，且價格普遍昂貴，用於大型衛生檢測中心較多，而不具有普及到普通奶場的條件。
優缺點
自動體細胞計數儀法的優點是可大批量的處理樣品，技術準確、快速；缺點是樣品進樣前需進行前期的處理，且方法成本較高，用於大型衛生檢測中心較多，而不具有普及到普通奶場的條件。
