臨潁大蒜，河南省漯河市臨潁縣特產，全國農產品地理標誌。
臨潁縣地處黃淮平原，土壤耕作性能好，肥力較高，溫熱條件適宜種植大蒜。臨潁大蒜在當地已有千餘年的栽培歷史，其品質獨特、皮白瓣勻、肉質細嫩、色味俱佳，尤以蒜香濃郁、辛辣芳香、搗汁不懈、久放不餿等特點著稱。
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“臨潁大蒜”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：臨潁大蒜
- 產地名稱：河南省漯河市臨潁縣
- 品質特點：蒜香濃郁、辛辣芳香、搗汁不懈、久放不餿
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部第2651號公告
- 批准時間：2018年2月12日
產品特點,產地環境,土壤地貌,氣候特點,水文情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
- 外在感官特徵
臨潁大蒜皮色潔白，具有該品種成熟時固有的色澤，瓣勻緊密，頭大瓣多，10～14瓣，肉質細嫩，爽脆多汁，色味俱佳，尤以蒜香濃郁、辣味辛烈、搗汁不懈、隔夜不餿等特點著稱。
- 內在品質指標
產地環境
土壤地貌
臨潁縣地處黃淮平原，地勢平坦，自西北向東南略微傾斜，中部的土崗俗稱45里黃土崗，系山前沖積扇被大面積侵蝕後的孑遺。最高海拔為74.2米，最低為53米，平均海拔63.6米，霸凳平均地面坡降為0.58%。
臨潁縣境內土質有黑粘土、兩合土、黃壤土、黃粘土、黃沙土、淤土等，耕作性能好，肥力較高，宜於多種農作物生長。
氣候特點
臨潁縣屬於溫帶季風氣候，四季分明；降水受季風影響較明顯，夏季炎熱多雨，冬季寒冷乾燥。年降水量平均在720毫米，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發育。轄區內無污染源，空氣較為清潔，符合大蒜生產基地大氣質量標準。
該區四季分配是春、秋較短，冬、夏較長，夏季115天左右，冬季130天左右，春、秋兩季共120天左右。年平均氣溫14.5℃剃承擔墓，一月份平均氣溫0.5℃，七月份平均氣溫28℃，全年無霜期226天左右。溫熱條件適宜臨潁大蒜的生長。
臨潁大蒜種植基地
水文情況
臨潁縣共有大小河道18條，全長318公里，水域面積30922畝，較大河流有潁河、清潩河、新溝河、蜈蚣渠，其中除潁河、清潩河、新溝河常年有少量的水以外，其餘河道，經常乾涸，靠河道引水灌溉的面積甚少，絕大部分土地靠井水灌溉。
歷史淵源
早在一千七百多年前的漢代，臨潁縣就開始種植大蒜，歷代以來陸續有延植生產。
中華人民共和國成立前，臨潁大蒜只作為一種調味品自食，多種在菜園、蜜腳碑村邊，面積甚小。
20世紀90年代初，臨潁大蒜被列入全國名特優農產品予以開發利用。
2019年4月，為規範種植方法、拓寬銷售渠道，臨潁縣辣椒大蒜商會正式成立。
生產情況
20世紀50年代至70年代，臨潁大蒜種植面積在200公頃左右徘徊。
1983年以後，臨潁大蒜種植面積擴大到4000公頃。
2004年，臨潁大蒜種植面積已達7333公頃。
2018年，臨潁縣以台陳鎮、皇帝廟鄉為中心，種植大蒜面積4萬多畝，種植農戶4000多戶。
產品榮譽
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“臨潁大蒜”實施農產品地理標誌登記保護。
2021年12月，被納入2021年第三批全國名特優新農產品名錄。
地理標誌
地域保護範圍
臨潁大蒜農產品地理標誌地域保護範圍為漯河市臨潁縣所轄瓦店鎮、陳莊鄉、皇帝廟鄉、台陳鎮、巨陵鎮總計5個鄉（鎮）87個行政村。地理坐標為東經113°43′～114°09′，北緯33°43′～33°59′。
質量技術要求
- 特定生產方式
1、立地條件
臨潁大蒜
臨潁大蒜基地所處的環境，土壤肥沃要求地勢較平坦，地下水位較低，水質優良，排灌設施配套齊全，土壤的pH值為7.0至8.0，有機質含量≥1.0%。
2、栽培管理
施肥：每畝施充分腐熟有機肥≥4500千克，過磷酸鈣40千克至60千克，鉀肥50千克至60千克。
播種：9月下旬至10月上旬播種，栽種密度每畝≤35000株。
田間管理：及時澆越冬水和返青水；蒜薹伸長期和鱗芽膨大期要保持土壤濕潤，及時追肥。檔戶陵
病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥使用次數，充分保護利用天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥。
3、收穫與貯藏
收穫：蒜葉枯萎，假莖變軟，即可收穫。
貯藏：蒜頭收穫後，就地晾曬，待蒜秸乾後再行堆垛，注意防雨。
4、生產記錄
臨潁大蒜
要求建立健全準確、清晰、工整生產檔案，農事記錄，農業投入品使用記錄，病蟲防治記錄，收穫銷售記錄。
5、運輸
運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防曝曬；裝卸時輕放輕婆兵估卸，嚴禁與有毒、備嚷淋有異氣味、易染的物品混裝混辯贈屑格運。
6、貯存
產品應貯於清潔、乾燥、陰涼、無異味的專用大蒜保鮮倉庫中，倉庫周圍應無異氣污染。
- 質量安全規定
臨潁大蒜必須達到農業部《綠色食品大蒜生產技術操作規程》的衛生指標，有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
專用標誌使用
臨潁大蒜按標準規定的質量要求包裝。綠色食品、無公害農產品認證的，註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，生產企業向臨潁縣農產品質量安全檢測中心提出申請，經驗收合格，產品包裝及標示均標註“臨潁大蒜”地理標誌及其圖案；包裝材料清潔、無異氣味，不影響大蒜品質，包裝要牢固、整潔、能保護大蒜品質，便於裝卸、倉儲和運輸。
2018年，臨潁縣以台陳鎮、皇帝廟鄉為中心，種植大蒜面積4萬多畝，種植農戶4000多戶。
產品榮譽
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“臨潁大蒜”實施農產品地理標誌登記保護。
2021年12月，被納入2021年第三批全國名特優新農產品名錄。
地理標誌
地域保護範圍
臨潁大蒜農產品地理標誌地域保護範圍為漯河市臨潁縣所轄瓦店鎮、陳莊鄉、皇帝廟鄉、台陳鎮、巨陵鎮總計5個鄉（鎮）87個行政村。地理坐標為東經113°43′～114°09′，北緯33°43′～33°59′。
質量技術要求
- 特定生產方式
1、立地條件
臨潁大蒜
臨潁大蒜基地所處的環境，土壤肥沃要求地勢較平坦，地下水位較低，水質優良，排灌設施配套齊全，土壤的pH值為7.0至8.0，有機質含量≥1.0%。
2、栽培管理
施肥：每畝施充分腐熟有機肥≥4500千克，過磷酸鈣40千克至60千克，鉀肥50千克至60千克。
播種：9月下旬至10月上旬播種，栽種密度每畝≤35000株。
田間管理：及時澆越冬水和返青水；蒜薹伸長期和鱗芽膨大期要保持土壤濕潤，及時追肥。
病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥使用次數，充分保護利用天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥。
3、收穫與貯藏
收穫：蒜葉枯萎，假莖變軟，即可收穫。
貯藏：蒜頭收穫後，就地晾曬，待蒜秸乾後再行堆垛，注意防雨。
4、生產記錄
臨潁大蒜
要求建立健全準確、清晰、工整生產檔案，農事記錄，農業投入品使用記錄，病蟲防治記錄，收穫銷售記錄。
5、運輸
運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防曝曬；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易染的物品混裝混運。
6、貯存
產品應貯於清潔、乾燥、陰涼、無異味的專用大蒜保鮮倉庫中，倉庫周圍應無異氣污染。
- 質量安全規定
臨潁大蒜必須達到農業部《綠色食品大蒜生產技術操作規程》的衛生指標，有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
專用標誌使用
臨潁大蒜按標準規定的質量要求包裝。綠色食品、無公害農產品認證的，註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，生產企業向臨潁縣農產品質量安全檢測中心提出申請，經驗收合格，產品包裝及標示均標註“臨潁大蒜”地理標誌及其圖案；包裝材料清潔、無異氣味，不影響大蒜品質，包裝要牢固、整潔、能保護大蒜品質，便於裝卸、倉儲和運輸。
